茶的種類

茶的種類-六色茶
中國每一個地方都有出產茶葉,有自己一套的名稱、種類及製茶的工序。種植茶葉可以變化不窮,多不勝數,在清末畤,民間有一班專門研究茶葉的專家,把中國已知的茶葉分作為六大類,分別是綠茶、白茶、花茶、緊壓茶、烏龍茶和紅茶六類,將中國千繁百種的茶作了一個總結。第二次世界大戰後,茶學專家,再重新仔細鑑定為茶葉種類綠茶黃茶、白茶、黑茶青茶紅茶緊壓茶及花茶就成為六大茶類以外的後加工茶


中國的六大茶類茶湯色系分法即為:
綠茶類
江蘇、洞庭碧螺春、浙江的西湖龍井茶
安吉白茶、雀舌...等。
白茶類福建白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉...等
黃茶類湖南君山銀針廣東大葉青…等君山銀針黃茶中的代表茶品
青茶類凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音、文山包種茶…等
黑茶類
湖南黑茶雲南普洱茶…等
紅茶類
小葉紅茶/福建崇安縣;功夫紅茶/安徽祁門的祁紅雲南滇紅
正山小種;正山小種金駿眉武夷山市桐木村正山小種紅茶日月紅茶/日月潭…等



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☆請選出屬於白茶類的茶(第41屆23題)
(A)壽眉(B)貢眉(C)貢熙(D)白毫銀針
答案ABD


安吉白茶是屬於哪一類茶?(第41屆26題)
(A)綠茶類(B)白茶類(C)不發酵茶(D)部分發酵茶
答案AC

 「雀舌」是形容何種茶的外形?(第42屆19題)
(A)高級綠茶(B)高級紅茶(C)高級烏龍茶(D)高級普洱茶
答案A